تحقیق در مورد پنير

تحقیق در مورد پنير
پنير, تحقیق, تحقیق در مورد پنير, دانلود تحقیق در مورد پنير, مورد

رفتن به سایت اصلی

تحقیق در مورد پنير
لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : ووردنوع فایل :  word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )تعداد صفحه : 4 صفحه
 قسمتی از متن word (..doc) :  
‏تعریف ‏پنیر ‏فرآورده غذایی ای است که از ‏شیر ‏بریده شده (ترش شده) حیوانات تهیه می شود. معمولاً در تهیه پنیر از شیر ‏گاو ‏استفاده می کنند؛ گرچه گاهی شیر ‏بز‏، ‏گوسفند ‏یا حتی ‏گاومیش ‏هم به کار می رود. اغلب، برای ترش ‏کردن شیر از پنیر مایه استفاده می کنند. ولی گاهی ‏سرکه ‏یا ‏آبلیمو ‏هم به کار می رود. ‏پنیر ‏مایه، ‏آنزیمی ‏است که در قدیم از بافت داخلی شکم ‏گوساله بدست می آمد. امروزه ماده ی جایگزین آن در آزمایشگاه تهیه می شود و به عنوان ‏پنیر مایه کاربرد دارد. ‏برای کاهش ‏پ هاش، تغییر بافت و ایجاد طعم بهتر، به ‏پنیر ‏باکتری ‏اضافه می کنند. رنگ طبیعی پنیر از سفید تا زرد متغیر است. به برخی انواع پنیر هم ‏ادویه ‏اضافه می کنند که به دلیل ایجاد تنوع ‏در تولید انواع پنیر می باشد. ‏انواع و طعم های مختلف پنیر به نوع باکتری به ‏کار رفته، میزان ‏چربی ‏شیر، تنوع در مدت ‏زمان، و نحوه ی عمل آوردن پنیر بستگی دارد. از دیگر عوامل مؤثر می توان به ‏رژیم ‏غذایی ‏حیوانی که شیر آن مورد استفاده قرار گرفته و همچنین نوع ادویه جات اضافه ‏شده به پنیر، اشاره نمود. ‏هنوز بحث و جدل در مورد پنیرهایی که به طریق سنتی ‏تهیه می شوند و شیر به کار رفته در تهیه ی آنها ‏پاستوریزه ‏نمی شود، ادامه دارد. البته ‏پاستوریزاسیون، طعم و مزه پنیر را تغییر می ‏دهد. ‏پارمسان‏، ‏سوئیسی‏، ‏موزارلا‏، ‏چدار‏، ‏محلی‏، ‏خامه ‏ای ‏و … همه از انواع پنیر هستند. نوعی پنیر هم به نام ‏پنیر ‏برشته ‏وجود دارد. ‏دسته دیگری از پنیرها وجود دارند که به ‏پنیر ‏پرورده ‏معروفند. این نوع پنیرها، ورقه ای هستند که مهمترین مورد استفاده شان، ‏در تهیه ی ‏چیزبرگر ‏می باشد. طرز تهیه این پنیرها ‏همانند سایر انواع پنیر است؛ فقط به آنها ‏نمک های ‏محلول در ‏چربی ‏اضافه می کنند تا ‏استحکام بیشتری داشته و موقع ورقه شدن، خرد نشوند. ‏اولین کارخانه تولید ‏پنیر درسوم فوریه سال 1815‏م ‏در سوئیس کار خود را آغاز نمود. ‏فرانسه و ایتالیا دو کشوری هستند که بیشترین تنوع را در تولید پنیر دارند (تقریباً ‏هرکدام 400 تا 450 نوع پنیر محلی تولید می کنند). بر اساس یک ضرب المثل فرانسوی، ‏برای هر روز از سال، یک نوع متفاوت از پنیرهای فرانسوی وجود دارد.
 

  • پاورپوینت در مورد خردسالی

    پاورپوینت در مورد خردسالی پاورپوینت, پاورپوینت در مورد خردسالی, خردسالی, دانلود پاورپوینت در مورد خردسالی, مورد رفتن به سایت اصلی پاورپوینت در مورد خردسالی لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : پاورپوینتنوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ويرايش و…

  • پاورپوینت در مورد اتاق بازرگانی (I C C)

    پاورپوینت در مورد اتاق بازرگانی (I C C) c, i), اتاق, اتاق بازرگانی (I C C), بازرگانی, پاورپوینت, پاورپوینت در مورد اتاق بازرگانی (I C C), دانلود پاورپوینت در مورد اتاق بازرگانی (I C C), مورد رفتن به سایت اصلی…

  • تحقیق در مورد تاريخچه و مبدأ پيدايش هلو 89 ص

    تحقیق در مورد تاريخچه و مبدأ پيدايش هلو 89 ص 89, پيدايش, تاريخچه, تاريخچه و مبدأ پيدايش هلو 89 ص, تحقیق, تحقیق در مورد تاريخچه و مبدأ پيدايش هلو 89 ص, دانلود تحقیق در مورد تاريخچه و مبدأ پيدايش هلو…

  • پاورپوینت درمورد F-SECURE PSBF-SECURE PSB

    پاورپوینت درمورد F-SECURE PSBF-SECURE PSB SECURE PSB, SECURE PSBF, پاورپوینت درمورد F رفتن به سایت اصلی پاورپوینت درمورد F-SECURE PSBF-SECURE PSB مشخصات فایل عنوان: پاورپوینت درمورد F-SECURE PSBF-SECURE PSB قالب بندی: پاورپوینت قسمتی از پاورپوینت انگلیسی میباشد تعداد اسلاید: 29…

  • پاورپوینت در مورد روشهای تحقیق در اقتصاد کشاورزی

    پاورپوینت در مورد روشهای تحقیق در اقتصاد کشاورزی اقتصاد, پاورپوینت, پاورپوینت در مورد روشهای تحقیق در اقتصاد کشاورزی, تحقیق, دانلود پاورپوینت در مورد روشهای تحقیق در اقتصاد کشاورزی, در, روشهای, روشهای تحقیق در اقتصاد کشاورزی, کشاورزی, مورد رفتن به سایت…

  • تحقیق در مورد تأسیسات ساختمان 5ص

    تحقیق در مورد تأسیسات ساختمان 5ص 5ص, تأسیسات, تأسیسات ساختمان 5ص, تحقیق, تحقیق در مورد تأسیسات ساختمان 5ص, دانلود تحقیق در مورد تأسیسات ساختمان 5ص, ساختمان, مورد رفتن به سایت اصلی تحقیق در مورد تأسیسات ساختمان 5ص لینک دانلود و…

  • پاورپوینت در مورد فارسی سوم دبستان درس ششم (تحقیق دانش آموزی)

    پاورپوینت در مورد فارسی سوم دبستان درس ششم (تحقیق دانش آموزی) آموزی, پاورپوینت, پاورپوینت در مورد فارسی سوم دبستان درس هفتم (تحقیق دانش آموزی), تحقیق, دانش, دانلود پاورپوینت در مورد فارسی سوم دبستان موضوع کار نیک پری کوچولوحکایت (تحقیق دانش…

  • تحقیق در مورد ملات آماده

    تحقیق در مورد ملات آماده آماده, تحقیق, تحقیق در مورد ملات آماده, دانلود تحقیق در مورد ملات آماده, ملات, ملات آماده, مورد رفتن به سایت اصلی تحقیق در مورد ملات آماده لینک دانلود و خرید پایین توضیحاتدسته بندی : ووردنوع فایل…

  • تحقیق در مورد اخلاق پیامبر 31 ص

    تحقیق در مورد اخلاق پیامبر 31 ص 31, اخلاق, اخلاق پیامبر 31 ص, پیامبر, تحقیق, تحقیق در مورد اخلاق پیامبر 31 ص, دانلود تحقیق در مورد اخلاق پیامبر 31 ص, ص, مورد رفتن به سایت اصلی تحقیق در مورد اخلاق…

  • تحقیق در مورد شهريار 22 ص

    تحقیق در مورد شهريار 22 ص 22, تحقیق, تحقیق در مورد شهريار 22 ص, دانلود تحقیق در مورد شهريار 22 ص, شهريار, شهريار 22 ص, ص, مورد رفتن به سایت اصلی تحقیق در مورد شهريار 22 ص لینک دانلود و…